Zeytinyağlı Börülce Turşusu “Telatur”
Bu nedir diyeceksiniz şimdi ? Hem börülce hem turşu hem zeytinyağlı….Ön yargılı olmuyoruz.Daha önceki yazılarımı okuduysanız bir Ege kızı olarak vazgeçemediğim yemeklerden biridir zeytinyağlı börülce.Ben de bu müthiş yaz günlerine yakışan tadı, sizlerle paylaşmak istedim.Malzeme ve tarif kısmına geçelim dilerseniz;
1 kg börülce
10 tane ceviz
Bir baş sarımsak
Koruk veya limon suyu
Tuz
Zeytinyağı
Malzemeleri işte bu kadar. Ne kadar masrafsız değil mi?Börülceleri doğrayıp haşlıyoruz.Onlar haşlanırken,cevizleri kırıp,sarımsakları soyuyoruz ve havanda eziyoruz.Biraz zeytinyağı ve tuz ilave ederseniz daha kolay ezilir.İçine koruk veya limon suyu koyun. Haşladığımız börülcelerin üstüne soğuk su tutup süzelim.Sonra, hazırladığımız sarımsaklı karışımın içine koyun.Kabınızın genişliğine göre üstüne su doldurun ve kapağını kapatıp buzdolabına birkaç saat soğumaya bırakın.Sonra afiyetle yiyin.İçinizde tarifimi yapanlar olursa ve paylaşırsanız çok mutlu olurum.
