Boşnak Böreği Deyince “Saraybosna “
Bayram yaklaşırken şöyle biraz yakın bir yerlere kaçalım,vize derdi de olmasın diyorsanız “Saraybosna” derim.Hem yemekleri,hem doğası,hem tarihi anlamında sizleri tatmin edecek yerlerden biri. Konaklamak için Başçarşıya yakın yerlerdeki hostelları tercih edebilirsiniz.10 avroya konaklayabiliyorsunuz.Yeme içme de pahalı değil.Saraybosna’ya gittiğinizde yapmanız,gezmeniz,yemeniz,görmeniz gereken yerleri size madde madde sıralayacağım.Önce tabi ki yemekten başlayacağım.
Yemeniz,içmeniz gereken olmazsa olmazlar ;
*Boşnak Böreği ,Boşnak Böreği ve yine Boşnak Böreği derim. Evet Türkiye’de boşnak böreği yedim ama Saraybosna’da yediğim böreği hiçbir şeye değişmem.Neden mi ?Sarajevo’da yediğim böreklere o kadar doyamadım ki,Türkiye’ye dönerken havalimanında ve yakınında sabahın köründe börekçi aramıştık.Ama bulamamıştık maalesef.Abartmıyorum o kadar güzel yapıyorlar.Gidip ,siz de yediğinizde ne demek istediğimi daha iyi anlarsınız.Onlar böreğe “bureg” diyorlar.Kıymalı,ıspanaklı,kabaklı,peynirli,patatesli çeşitlerini yapıyorlar ve üzerine isteğe göre ya yoğurt yada sosla servis ediyorlar.
*Cevabi Kebabı veya Köftesi :Balkanlar bildiğiniz üzere leziz etleriyle de meşhur.Ve o leziz etlerden yapılan yemeklerinden biri de bu.Yuvarlak pidenin içinde kıyılmış soğanla servis ediliyor.
*İsli kurutulmuş et ve Boşnak sucuğu .Hem kahvaltılarınızda hemde yemeklerinizde kullabileceğiniz enfes tatlardan.
*Kafa :Türk kahvesine benzeyen Boşnak kahvesi.Oraya gittiğinizde Türk kahvesi demeyin,sadece kafa demeniz yeterli bu yöresel kahveyi içmek için. Bizimkinden biraz farklı servis ediliyor.Size anlatacaklardır nasıl içileceğini 🙂
*Boza ve ardıç suyu
*Daha farklı yemekleri ,tatlıları tabi ki var ama bizim süremiz kısıtlı olduğu için ancak bu kadarına yetişebildik bu tatlar bile fazlasıyla mutlu etti bizi.
Gezmeniz,Görmeniz Gereken Yerler ;
Osmanlı eserleri başta olmak üzere çok fazla tarihi yapı var. Bunlar ;
1*Başçarşı
2*Sebil
3*Gazi Hüsrev Bey Camii
4*Umut Tüneli
5*Latin Köprüsü
6*Hünkar Camii
7*Saraybosna Müzesi
8*Milli Kütüphane
9*Bakırcılar Çarşısı
10*Saraybosna Katedrali
11*Gazi Hüsrev Bey Medresesi
12*Alifakovaç Müslüman Mezarlığı
13*İnat Evi
14*Ferhadiye
15*Saraybosna Katedrali
Ne kadar çok yer varmış gezilecek diyorsunuz değil mi ? Merak etmeyin hepsi birbirine yürüme mesafesinde diyebiliriz.Taksiye binmeyi düşünürseniz yanınızda bozuk para bulundurun.Taksici hele ki yaşlıysa ve konuştuğunuz dili anlamıyorsa,anlamak istemiyorsa verdiğiniz paranın üstü kalır bilginize :)Yukarıda beni en çok etkileyen yerler Ferhadiye,Başçarşı ,Bakırcılar Çarşısı ,Alifakovaç Müslüman Mezarlığı ve buna benzer şehrin her yerindeki toplu mezarlıklar olmuştu.
Başçarşı’ya yakın Tabya dedikleri tepeden şehri panaromik olarak izleyebiliyorsunuz.Ve şehirde ne kadar çok toplu mezarlığın olduğunu görüp üzülmeden edemiyor insan. 🙁 Şehri dolaşırken de savaşın etkilerini binalardaki kurşun izlerinden,terkedilmiş yapılardan görebiliyorsunuz.
Saraybosna’da yukarıdakileri yedikten,gezip gördükten sonra Mostar şehrine gidin ve tarihi meşhur Mostar Köprüsünü görün derim. Şehirlerarası otobüs terminalinden otobüslerle gidebiliyorsunuz.
Türkiye’ye dönerken dilimde kalan tatlı bir kaç sözcük ise:
bureg,çevabi, çöpri( köprü) , kafa 🙂
Dünya döndükçe, keşfetmek mottonuz olsun 🙂
